مواد غذایی استخراج شده به طور طبیعی: آلژینات سدیم یک پلی ساکارید طبیعی است که از دیواره سلولی جلبک های قهوه ای استخراج می شود و در جلبک هایی مانند کلپ و واکام فراوان است. ساختار مولکولی آن شبیه به سلولز گیاهی است. پس از ورود به بدن انسان هضم و جذب نمی شود بلکه به عنوان فیبر غذایی عمل می کند. در صنایع غذایی، معمولاً به عنوان یک عامل ضد تبلور در بستنی و یک تثبیت کننده در ماست استفاده می شود که در نتیجه بافت نرم تری ایجاد می شود.
مواد غذایی رایج-کاربردهای درجه:
دوز ایمن: سازمان های بین المللی مصرف روزانه بیش از 20 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن را توصیه نمی کنند.
ویژگی های عملکردی: خاصیت تشکیل ژل- در هنگام تماس با آب، آن را به یک ماده متداول در جایگزینی وعده های غذایی گیاهی تبدیل می کند.
مسیر متابولیک: بخش های جذب نشده به طور طبیعی از طریق دستگاه گوارش دفع می شوند.
اقدامات احتیاطی برای افراد خاص:
بیماران مبتلا به بیماری تیروئید باید با پزشک مشورت کنند.
به کسانی که به ید حساس هستند توصیه می شود که محصولات کم ید- را انتخاب کنند.
نسبت اضافه شده به غذای نوزادان و کودکان نوپا باید کنترل شود.
مصرف بیش از حد ممکن است بر جذب مواد معدنی تأثیر بگذارد.
