آلژینات سدیم

 

آلژینات سدیم، همچنین به عنوان نمک سدیم آلژین یا آلژینیک اسید شناخته می شود، یک پلی ساکارید آنیونی طبیعی است. این ماده عمدتاً از دیواره سلولی جلبک های قهوه ای (مانند کلپ و کلپ غول پیکر) استخراج می شود و یکی از فراوان ترین اجزای ساختاری جلبک دریایی است. مولکول های آن از دو مونومر، -D-مانورونیک اسید و -L-گولورونیک اسید تشکیل شده است که توسط پیوندهای 1،4-گلیکوزیدی به هم متصل شده اند.

فرمول مولکولی: (C6H7O6Na)n

CAS NO.: 9005-38-3

 

 

بسیاری از کاربردهای آلژینات بر اساس ویژگی های کلیدی زیر است

 

توانایی تشکیل ژل-: این مهم ترین خاصیت آن است. هنگامی که یک محلول آلژینات در تماس باکاتیون های دو ظرفیتی(معمولایون های کلسیم Ca2+) پیوند متقابل یونی سریع- رخ می دهد و یک ژل برگشت ناپذیر حرارتی با ساختار شبکه سه بعدی- تشکیل می دهد. این فرآیند خفیف، سریع است و معمولاً در دمای اتاق اتفاق می افتد.

 

اثرات غلیظ کننده و تثبیت کننده: به عنوان یک کلوئید آبدوست می تواند ویسکوزیته محلول های آبی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد و به عنوان یک امولسیون کننده و تثبیت کننده کف عمل کند.

 

توانایی شکل‌دهی{0}فیلم: می تواند فیلم های انعطاف پذیر و شفاف را تشکیل دهد.

 

زیست سازگاری و ایمنی: غیر سمی، زیست تخریب پذیر، و به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می شود، به طور گسترده در زمینه های غذایی و دارویی استفاده می شود.

 

حساسیت PH: در شرایط اسیدی (PH پایین)، آلژینات دچار پروتونه شدن، افزایش ویسکوزیته یا حتی رسوب می شود. در شرایط قلیایی پایدار می ماند.

 

 

صنایع غذایی (معمولاً به عنوان افزودنی مواد غذایی E401 استفاده می شود)

• غذاهای ژل دار:تولید چتر دریایی مصنوعی، ژل های دسر، و محصولات کروی سازی (به عنوان مثال، "ترفند طعم" یا "خاویار" در غذای مولکولی).
• عامل غلیظ کننده و تثبیت کننده:در بستنی (برای جلوگیری از رشد کریستال یخ)، ماست، سس ها و سس ها برای بهبود بافت و ثبات استفاده می شود.
• عامل حفظ آب:برای حفظ رطوبت و افزایش ماندگاری به نان و پاستا اضافه می شود.

 

داروسازی و بیوتکنولوژی

• پانسمان زخم:پانسمان‌های آلژینات کلسیم ترشحات زخم را جذب می‌کنند و ژلی نرم و مرطوب تشکیل می‌دهند که باعث بهبودی می‌شود و امکان حذف غیر ضربه‌ای را-می‌دهد.
• تحویل دارو:به طور گسترده به عنوان ماتریکس برای تحویل داروی کنترل شده-به ویژه برای کولون-به دلیل پایداری در اسید معده و حلالیت در مایع روده استفاده می‌شود.
• کپسولاسیون سلولی و مهندسی بافت:ژل شدن خفیف ناشی از یون-برای به دام انداختن سلول های زنده، پروتئین ها یا داروها ایده آل است. این ماده کلیدی برای جوهرهای زیستی در چاپ زیستی سه بعدی و داربست های بافتی است.

 

سایر مصارف صنعتی

• چاپ پارچه:به عنوان غلیظ کننده در خمیرهای چاپ پارچه عمل می کند.
• لوازم آرایشی و بهداشتی شخصی:در خمیر دندان، ماسک های صورت و کرم ها به عنوان عامل ژل کننده و تثبیت کننده استفاده می شود.
• محیط زیست:به عنوان یک جاذب برای یون های فلزات سنگین در تصفیه فاضلاب استفاده می شود.

 

 

آلژینات سدیم	مش	ویسکوزیته	استاندارد	برنامه
درجه صنعتی	30-200 مش	1٪ 10-4000 cps	SC/T3401-2006	مرگ، جوشکاری، تصفیه آب
درجه غذا	30-200 مش	1٪ 10-40000cps	GB1886.243-2016	فرآورده های گوشتی، مواد غذایی بیونیک، نانوایی، فراورده های شیر، نوشیدنی
درجه دارویی	30-200 مش	10٪ 300-700 cps	CP2015/EP9.0/USP40/BP	پوشش، سوسپانسیون خوراکی
		1٪ 10-1500 cps		پانسمان پزشکی