آلژینات سدیم برای ترکیدن مهره ها / توپ ترکیدن

دانه‌های آلژینات سدیم محصولی از فناوری «آشپزی مولکولی» است که از طریق «واکنش متقابل{0}پیوندی» بین آلژینات سدیم و یون‌های کلسیم شکل گرفته است. اصل این است که یک غشای خارجی ژل نازک ایجاد کنیم که دور شربت یا دیگر هسته مایع بپیچد و به بافت "ترکیدن" دست یابد. آنها معمولا در نوشیدنی ها و دسرها یافت می شوند و برای غلیظ کردن، افزایش طعم و جذابیت بصری استفاده می شوند.

سیگار، کپسول نرم، نوشیدن در دمای اتاق، دمای پایین یا سرد؛ می توان برای چای شیر، نوشیدنی میوه، نوشیدنی شیر، تزئین کیک، تزئین بستنی، فرنی یخ و غیره استفاده کرد.